上湯莧菜的做法：

1、菜洗凈去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用

2、皮蛋切粒，海鮮菇切小段待用

3、坐鍋起油，豬油融化，轉(zhuǎn)中火

4、六成熱時下蒜子、火腿、海鮮菇煸炒出香

5、下莧菜，翻炒1分鐘

6、下高湯，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，下皮蛋粒，煮3分鐘，下鹽，煮1分鐘起鍋即可

上湯莧菜特色：

清香可口

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