大碗花菜的做法：

1、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗凈后控干。五花肉洗凈切成薄片，姜切片，大蒜拍碎備用

2、熱鍋涼油下入切好的五花肉片小火煸炒

3、待肉片煸炒出金黃，油脂析出時(shí)下入切好的姜片和大蒜炒香

4、下入控干水分的花菜，大火翻炒

5、翻炒一會后，再下入兩勺辣椒醬，繼續(xù)翻炒均勻

6、沿鍋邊下入適量的料酒、生抽以及陳醋，并加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻

7、再加入少許水，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮

8、待鍋中水分快要收干時(shí)開鍋，加入適量的孜然粉提味，再加入雞精，翻炒均勻后即可

大碗花菜家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、炒著吃的花菜挑青桿會更好吃，花菜切成小朵后可以用淡鹽水泡一下，這樣花菜中的小蟲子就會被泡出來。

2、涼油下鍋小火煸炒五花肉，這樣五花肉的油脂能更好的煸炒出來。

3、這個花菜要做得好吃，有幾味調(diào)料一定不能少，就是辣椒醬、陳醋、孜然粉。花菜本身沒什么味道，這些調(diào)味可以讓花菜吃起來更有味。辣椒醬我用的是老干媽辣椒醬，也可以換成其他的，孜然粉加一點(diǎn)非常提味，吃起來更香�？谖犊梢愿鶕�(jù)個人喜好調(diào)整，喜歡辣一點(diǎn)的就多放點(diǎn)辣椒，陳醋不要多放，一點(diǎn)點(diǎn)，辣中微酸非常開胃。

4、喜歡爽脆一點(diǎn)特色：的，加水不要多，一點(diǎn)點(diǎn)就好，保持在炒的過程中不要太干就好，不要蓋鍋直接翻炒到水分蒸干，這樣吃起來就是脆口的。如果喜歡花菜熟一點(diǎn)的，就多加點(diǎn)水蓋上鍋燜煮，也會更入味一些。

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