青木瓜排骨湯的做法
更新于：2015-01-21 13:28:02
輔料： 紅棗三只 姜
調(diào)料： 酒 鹽
青木瓜排骨湯的做法：
1、洗干凈的排骨放入鍋中，加水（差不多與排骨平）2、加蓋煮至有泡沫出來開蓋
3、一直煮到浮沫大量涌出關(guān)火
4、排骨倒入漏鍋中，用溫水沖洗干凈（一定要用溫水，冷水會使肉質(zhì)變老）
5、鍋也洗干凈，排骨重新入鍋，加水（這次的水量稍微多些，我家喜歡喝湯水所以我放水稍多些。喜歡濃些的可以少加水）
6、煮開后倒入適量料酒
7、還有少許浮沫，用勺子撇除
8、放入二片姜，大火煮一會兒讓酒氣散發(fā)掉。加蓋小火燜上一個半小時
9、放入木瓜塊和紅棗，煮開，再燜上十五到二十分鐘就可以了
10、撒少許鹽，盛出
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