白菜爛糊肉絲的做法：

爛糊肉絲的“爛糊”是指一種做法，白菜爛糊肉絲這道菜中將白菜絲炒軟加水燜至軟爛，加入肉絲，再勾以薄芡，色澤奶白油亮，鮮美軟糯，大人孩子都愛吃，是江南、上海等一帶人家都愛吃的家常菜。下面就讓我們一起走進白菜爛糊肉絲這道菜的做法中。

1，白菜、豬里幾清洗干凈分別切成細絲；
2，豬肉絲加入少許鹽用手抓勻至發(fā)粘，再加入胡椒粉，少許雞精及厚生粉水一起抓勻上漿腌制10分鐘；鍋中放少許油燒熱后，倒入腌好的肉絲大火滑炒至顏色變白關(guān)火盛出備用；
3，鍋中放入少許豬油燒化后，加入白菜絲翻炒，調(diào)入少許鹽炒軟后，加入1碗水蓋上鍋蓋燜至軟爛；
4，白菜燜軟爛后，加入滑炒好的肉絲，倒入生粉水勾薄芡盛出即可。

白菜爛糊肉絲家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1，白菜梗盡量切細一點以便成熟一致；

2，加了豬油使這道菜變的格外好吃，所以建議還是放豬油，雖然不是很健康，但偶爾吃吃無妨。

3，爛糊肉絲一定要保持白菜燜軟后還有少許湯汁，再勾以薄芡，使整個菜都略有湯汁濕潤才好吃。

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