清燉白蘿卜牛腩湯的做法：

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出。

2、焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。

3、放入蔥段、姜片。

4、倒入適量黃酒。

5、放入1—2粒八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右。

6、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。

7、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中。

8、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

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