咖喱雞腿卷的做法：

咖喱雞腿卷中咖喱不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。下面為大家介紹咖喱雞腿卷的做法。

1，將雞腿肉去骨，剖開待用（先將雞腿剖開一道口子露出骨頭，沿著骨頭將肉與骨頭剔開即可完整取下整塊雞腿肉，用廚房剪也會很方便喲）如果時間允許不怕麻煩，可以用少許融化的咖喱塊抹在雞肉上略腌；

將胡蘿卜，黃瓜切長條型（長度約與雞腿肉長度相等，我圖上切的有點短了）

2，將雞腿肉上面肉厚的地方片下少許，貼補在肉薄的地方。去掉一些雞肥油。將蔬菜條包入雞腿肉中，注意不要放太多，容易不好合攏也容易散開。慢慢包，然后用棉繩固定

3，鍋內不放油，燒熱以后，放入雞腿干煎。至雞腿出油，而且表面金黃色。

4，將咖喱塊切碎，倒入鍋中同炒，因為鍋中有雞肉出的油，所以應該可以很容易炒散，炒出香味最后倒入少許水，煮沸后小火燉約10-15分鐘收汁即可。出鍋后切片，淋上鍋內剩余的咖喱汁食用。

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