豬油渣白菜餃子的做法：

1、準(zhǔn)備包餃子餡的食材。

2、白菜洗凈切碎，放入篩里面加入些許鹽拌勻，放置一會待它出水，再用清水沖洗掉部分鹽份，并徹底擠干水分。

3、香菇泡發(fā)切丁，蝦米洗凈切丁，下鍋小火煸香，再連同油一起倒入碗內(nèi)備用。

4、豬肉剁成肉末，稍剁一會就一點(diǎn)一點(diǎn)地加入豬油渣一起剁。

5、豬肉加入生粉、味精、鹽，剁細(xì)和勻。

6、剁好的豬肉放入碗內(nèi)加入香油和胡椒粉，和香菇、蝦米一起和勻攪上勁。

7、和好的肉餡加入擠干水的白菜拌勻，餃子餡就制作好了。

8、將市場買來的餃子皮包上餡料。

9、平底鍋燒熱下薄油，餃子排隊(duì)下鍋了。蓋上蓋，中火煎至底微金黃，期間不時推動下鍋防止粘底。

10、餃子煎金黃后鍋內(nèi)灑入半杯開水，蓋上蓋燜熟。期間也要不時推動下鍋防止粘底。

11、餃子上鍋了。

豬油渣白菜餃子特色：

咸香適口

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