主料： 茄子 兩條 五花肉 80克
輔料： 紅尖椒 80克 青尖椒 60克 蔥花 10克 姜末 5克 蒜末 25克
調(diào)料： 紹酒 15克 鮮醬油 25克 白糖 5克 精鹽 3克 味精 1克 胡椒粉 適量 烹調(diào)油 15克

干炒茄丁的做法：

1、把茄子和青紅椒切丁備用。

2、把熟五花肉切丁備用。

3、把茄子倒入炒鍋中撒少許鹽進(jìn)行無油干煸。

4、把茄丁干煸至微黃大約六七成熟時倒出備用。

5、鍋中放少許底油煸炒五花肉丁。

6、把肉丁煸出油后放入蔥花姜末熗鍋。

7、爆香后倒入彩椒丁和干煸過的茄丁。

8、炒至茄丁完全熟透烹入紹酒和醬油。

9、用鹽、味精和白糖調(diào)味，再撒入少許胡椒粉炒勻。

10、調(diào)好味炒勻后，撒入蒜末稍事翻炒便可出鍋。

干炒茄丁特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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