主料： 油麥菜 豆豉鯪魚罐頭
輔料： 蒜 姜 干辣椒
調(diào)料： 麻椒 糖 油

豆豉鯪魚油麥菜的做法：

1，油麥菜洗凈，摘小，盡量瀝干水分（看吧第一張圖，是蔫兒蔫兒的吧，也沒得挑，能買到我就已經(jīng)很滿足啦）；豆豉鯪魚罐頭打開（其實里面只有兩條魚而已啦）；

2，把魚撈出來，撕小備用；鍋里放油，把一半的姜蒜末放進去稍微爆香，然后下油麥菜翻炒；

3，油麥菜別炒太久，因為一會兒還要回鍋，稍微斷生就撈起來（此時鍋里要是有水，把它掉到不要）；

4，恢復干爽的鍋子里，倒入罐頭里頭的油，把剩下的一半姜蒜，干辣椒和麻椒放進去，稍微爆香；

5，把豆豉也倒進去炒炒，再把先前撕小的鯪魚也放進去炒一炒，加少許糖，炒得有點干香的感覺，然后把油麥菜倒入鍋里翻炒均勻就可以了，我覺得不用加鹽已經(jīng)夠咸了，但是如果您覺得不夠咸可以適當用一丁點鹽調(diào)味。

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