豆豉年糕排骨的做法：

　　豆豉年糕排骨是很多大學生喜歡的一道菜。豆豉年糕排骨甜而不膩，又香又滑。那豆豉年糕排骨要怎么做菜好呢?

　　1、肋排剁成小塊，蔥姜切末。燒開水，將排骨汆燙下去除雜質(zhì)，清洗干凈后加入少許鹽和白酒腌制15分鐘

　　2、在腌制好的排骨撒適量淀粉抓拌均勻，鍋里油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火滿滿炸透，撈出后瀝油

　　3、鍋里留一點油，油熱后將豆豉下鍋炒香，加入蔥姜，加入一勺生抽上色調(diào)味，加入開水，大火燒開轉小火燉至排骨酥爛，將年糕加入

　　4、年糕軟爛，湯汁收緊后，加入少許糖和蠔油調(diào)味，即可關火

豆豉年糕排骨家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、做年糕排骨用肋排特色：更好，排骨汆燙可以去除雜質(zhì)和臟東西，特色：更好

2、排骨要入味，必須要事先腌制，加入少許白酒可以去腥增鮮

3、腌制好的排骨裹點干淀粉再炸，可以保持排骨鮮嫩的特色：，防止排骨炸得過干

4、豆豉爆香后，下入排骨后加入開水燜燉，等到排骨酥爛后加入年糕再燉一段時間，加入少許糖和蠔油可以使菜品味道更好

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