蘭花鱈魚(yú)茶湯煮的做法：

蘭花鱈魚(yú)茶湯煮這道菜在時(shí)下，正是春茶上市的時(shí)間，龍井、碧螺春等都屬于春茶的名品，春茶味道醇厚，香氣往往高而持久。因此，用時(shí)令的茶做菜，味道也往往更純正，混合著茶的香氣，做出的菜品也更攝人心魄。下面小編為大家介紹下蘭花鱈魚(yú)茶湯煮的做法。

1、 準(zhǔn)備好食材，西蘭花摘成小朵洗凈后用清水浸泡15分鐘。

2、 銀鱈魚(yú)切成小塊，加胡椒粉、料酒、鹽腌制片刻。

3、 龍井茶放入茶壺中，倒入80度左右的開(kāi)水沖泡，濾出茶水備用。

4、 雞蛋打散，平底鍋里倒入少許油，把蛋液攤成雞蛋餅備用。

5、 攤好的雞蛋餅稍涼后，切成蛋絲。

6、 砂鍋里倒入茶水，放幾片姜煮開(kāi)。

7、 茶水煮開(kāi)后，放腌制好的鱈魚(yú)。

8、 最后加入西蘭花，用鹽調(diào)味，出鍋前加入蛋絲即可。

蘭花鱈魚(yú)茶湯煮家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1.用茶水煮湯，除了有濃濃的茶香，還可以去掉如魚(yú)、蛋的腥味。

2.鱈魚(yú)很嬌嫩，煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，西蘭花最好先焯下水再下鍋煮，可以節(jié)省烹飪時(shí)間，讓鱈魚(yú)保持最佳的特色：

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