韭菜盒子大家都聽過，那么菠菜盒子呢？菠菜盒子的味道一點(diǎn)不也遜于韭菜盒子，它雖然不如韭菜那么香，但吃起來的口感卻非常好，口味軟糯，味道更是沒得說。薄薄的皮，大大的菠菜餡，咬上一口就是享受。還等什么，趕緊試試這道創(chuàng)意菜——菠菜盒子吧。

面皮：面粉和水的比例為2:1，做盒子面軟一點(diǎn)兒，稍微多加點(diǎn)兒水。

餡料：菠菜、蝦皮、雞蛋、粉絲、鹽、糖、雞精、香油、姜末。

菠菜盒子的做法:

1、面和水的比例是2:1，做盒子面要軟一點(diǎn)兒，稍微多加一點(diǎn)兒水。涼水和面，面筋道；溫水和面比較軟，隨自己喜歡。揉成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布，餳30分鐘。粉絲泡軟。菠菜洗凈，入加了鹽的沸水中汆燙至斷生。焯燙過的菠菜，立即過涼。

2、 擠干水分，切碎放進(jìn)大碗。粉絲切碎，與菠菜同入大碗。雞蛋打散，炒熟，邊炒邊攪碎，大塊兒一點(diǎn)兒沒關(guān)系，也可以炒好后在切一切。

3、用少量油，小火將蝦皮炸酥。雞蛋碎和蝦皮加入大碗。蔥姜切末加入大碗。拌勻后，加入香油拌勻。

4、加入適量鹽和，加入少許糖拌勻，最后加入雞精，口重者還可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)味料，隨自己喜歡。拌勻，餡料即成。

5、餳好的面團(tuán)，再次揉勻至光滑略有彈性，下劑，大小隨自己喜歡，當(dāng)然也得看鍋的大小。取一個(gè)劑子搟成圓圓的薄餅，雖不是越薄越好，但以普通人的廚藝還是盡量搟薄吧。不太圓也沒關(guān)系。把餡料均勻鋪在面餅的一半處。將另一半面皮折過來，蓋住餡料，并壓緊上下兩片面片的接口。

6、用一個(gè)大小合適的碗或盤子，切去接口處多余的面皮，切成漂亮的半圓形。燒熱厚平底鍋，轉(zhuǎn)小火，不放油，直接放入餅胚，烙至一面上火色后，翻面。兩面烙好后，立起來烙烙底面。

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