這道醬燒豆腐是最好吃的豆腐吃法，肉末煸香之后，再加豆腐燉，把肉的鮮味都燉進(jìn)了豆腐里，鮮美極了。沒有煎過的豆腐，吃起來還是嫩嫩的。做這個(gè)醬燒豆腐，肉末最好選牛肉，因?yàn)榕Ｈ獗蓉i肉更香，更鮮。

1.材料：老豆腐，牛里脊，胡蘿卜，豌豆。（可以用豬肉代替，牛肉更有營養(yǎng)，更香）

2.豆腐切塊入冷水鍋，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮幾分鐘后撈出備用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，會(huì)把豆腐煮破）

3.牛里脊洗凈瀝干剁成末

4.油鍋燒熱，入姜末和蒜香煸香

5.倒入牛肉末炒到變色

6.加料酒，生抽，老抽，適量水，鹽和糖煮開

7.倒入豆腐，中小火燉15分鐘左右（燉的時(shí)間長些，才能把肉的鮮味燉進(jìn)豆腐里）

8.胡蘿卜切丁和豌豆倒入鍋內(nèi)

9.大火收汁即可

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