工　　藝：蒸口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

茄子3根

輔料：

食鹽適量

香油適量

小蔥適量

白糖適量

涼拌蒸茄子的做法：

1、材料：長茄子

2、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。（茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。）

3、蒸好的茄子放涼

4、茄子撕成長條，在盤子里擺好

5、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。（紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒）

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