工　　藝：炸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

北極蝦450克

輔料：

咸鴨蛋半個

尖椒半個

食鹽適量

淀粉適量

胡椒粉適量

蒜1頭

金沙香甜北極蝦的做法：

1、咸蛋黃加少許料酒隔水蒸熟

2、北極蝦自然解凍后清洗干凈，控干水分

3、青椒切小的菱形

4、蒜去皮剁蓉，用篩網裝著用清水略加沖洗后擠凈水分備用

5、用勺子把蒸好的蛋黃徹底碾碎

6、在北極蝦上加一大勺生粉，拌勻，再將多余的生粉篩掉

7、熱鍋上油，油燒到6成熱時，下入沾好淀粉的北極蝦下鍋炸至酥脆后撈出控油

8、另取一鍋，放入黃油，加熱到溶化后倒入蒜蓉炒至金黃

9、倒入輾碎的咸蛋黃末炒至起泡成金沙狀

10、倒入炸好的北極蝦，青椒，調少許鹽，胡椒粉炒勻，讓每一個北極蝦上都均勻的蛋黃末即可

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