工　　藝：烤口　　味：茄汁味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

西紅柿4個

米飯500克

輔料：

培根2片

食鹽少許

花生油適量

細香蔥適量

美味番茄盅的做法：

1、準備番茄。從番茄的肩部下刀，把番茄的頂部切掉：

2、然后用趁手的工具把番茄里面的種籽和果肉挖出來，挖的時候務必小心，避免弄破番茄的外壁。挖出來的部分當然不要扔掉，放點糖拌一拌就是絕佳的美味，

3、把挖好的番茄倒扣在廚房紙上，這樣可以避免番茄盅的內(nèi)部積攢過多的水分。擺的時候，讓蓋子和番茄盅一一對應。因為番茄大小不一，下刀切的部位也不一樣，所以不要張冠李戴。

4、把烤箱預熱，溫度就定在180攝氏度。

5、把平底不粘鍋預熱一分鐘，取兩片培根（大約50克左右），直接放在鍋里，不要放任何油，因為培根本身就含有一定的脂肪，滲出的油脂就足夠了。煎的時候注意經(jīng)常用鍋鏟壓一壓，讓培根與鍋底能夠密切接觸。等到培根的兩面都有些金黃的時候，就把它取出來。

6、煎好的培根放在砧板上用刀切成半個厘米見方的小丁，放在一邊備用。把小蔥切碎：

7、剛才煎培根的鍋子不要洗，直接在里面再放少許花生油，稍稍加熱以后，撒入切碎的小蔥：

8、等小蔥飄出香氣后，就放入500克左右的米飯（是濕重，不是500克米燒的飯），迅速翻炒，直到把米飯炒散為止。

9、把切好的培根撒進去，翻炒均勻。因為培根本身就比較咸，所以這個炒飯不一定需要放鹽，當然最好還是嘗一下，如果的確有些淡，可以另外加少許鹽調(diào)味。炒好的米飯盛出備用。

10、組裝炒飯番茄盅。把番茄盅放進襯有烘焙紙的烤盤里面，用小勺把炒飯一點點放進挖好的番茄盅里面，邊放邊輕輕壓實。炒飯最好要高出番茄盅的邊緣一點，這樣會比較好看。因為需要在烤箱里面烘烤，為了避免炒飯變干，用刷子在番茄盅的表面刷上一層花生油。

11、把烤盤放進預熱好的烤箱內(nèi)烤10分鐘，然后把番茄的蓋放在烤盤上，再烤5分鐘(番茄盅總共烤15分鐘，番茄蓋烤5分鐘)

12、在番茄盅的表面撒上少許切碎的香蔥作為裝飾，然后裝盤，給番茄盅蓋上蓋子

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