工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

印度飛餅2張

紫薯100克

雞蛋1個

牛奶適量

輔料：

白糖15克

煉乳15克

紫薯派的做法：

1、紫薯去皮后蒸熟，壓成泥狀

2、加入白糖和煉乳調(diào)均

3、一點點的加入牛奶，使紫薯泥呈糊狀(不能太稀)

4、取出一張飛餅皮稍微回一下溫，雙面粘上干粉搟成長方形

5、切成三個大小一樣的小的長方形

6、另外一張飛餅皮也重復上面4、5兩部操作，這樣我們就有了6張大小一樣的小長方形餅皮

7、其中三張用刀在中間劃幾條口子，注意不要切斷

8、在沒有口子的餅皮上放上紫薯餡，邊緣抹上雞蛋液

9、將劃口的餅皮蓋在紫薯餡上，按壓四周，使兩張面皮粘合在一起，再用牙簽按上一圈的花紋，這樣又美觀又牢固

10、剩下的飛餅邊角料也不要浪費，把它們拼在一起，搟一下就都連在一起了，還可以做一個不規(guī)則形狀的派

11、表層刷全蛋液，烤箱預熱180度，中層，20分鐘即可

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