簡(jiǎn)介：干制銀魚便于保存，最大限度保存了銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合制作羹湯時(shí)使用，炒菜亦很鮮香。

干銀魚的功效與作用

銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

如何挑選干銀魚

銀魚干不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚干，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛�，F(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了泡水后一捏就碎的假銀魚，是用塑料、硅膠等制作成的，購買時(shí)一定要仔細(xì)辨別，選擇有保障的商家。

干銀魚的制作技巧

銀魚干不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚干，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛�，F(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了泡水后一捏就碎的假銀魚，是用塑料、硅膠等制作成的，購買時(shí)一定要仔細(xì)辨別，選擇有保障的商家。

干銀魚的保存方法

1-3個(gè)月
干制銀魚便于保存，最大限度保存了銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合制作羹湯時(shí)使用，炒菜亦很鮮香。在陰涼避光通風(fēng)處保存即可，也可冷凍保存。

干銀魚的食用禁忌

尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

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