蝦蓉面的做法及營養(yǎng)價值

蝦蓉面

簡介：面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。蝦蓉面的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；同時含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。

蝦蓉面的功效與作用

蝦蓉面易于消食,養(yǎng)胃,活血祛瘀,提高免疫力,補(bǔ)充能量、通乳汁、保護(hù)心血管、病后調(diào)養(yǎng)等功效。

如何挑選蝦蓉面

好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達(dá)到5CM以上。

蝦蓉面的制作技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養(yǎng)成分受損；
2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。
3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如發(fā)絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規(guī)則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。