工　　藝：煲口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鴿子300克

山藥150克

輔料：

姜10克

食鹽6克

大蔥5克

味精1克

山藥燉鴿的做法：

1、鴿子去毛、洗凈，從脊北開(kāi)刀，取出內(nèi)臟，放開(kāi)水鍋里煮至水再開(kāi)時(shí)撈出

2、山藥去皮，切菱形塊

3、取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉（胸脯向上），放入火上燒開(kāi)

4、加入山藥塊、蔥段、姜塊（拍松），改用小火燉至鴿肉六成爛加鹽，并將鴿子翻在山藥上面

5、燉至鴿肉熟爛，放入味精即成

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