主料： 西紅柿 400克 土豆 300克
輔料： 牛至葉1/4勺 大蔥 10克
調(diào)料： 油適量 鹽適量 綿白糖適量 白醋少許 雞精1/8勺

紅柿炒土豆片的做法：

1、 將西紅柿洗凈，切成厚片。

2、 將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。

3、 大蔥切成蔥花。

4、 鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。

5、 中火炸制，不時(shí)用漏勺攪動(dòng)避免粘連。

6、 炸熟后大火再炸一會(huì)兒，炸至表面顏色變深。

7、 將炸好的土豆片撈出，瀝去油。

8、 鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。

9、 翻炒至炒出紅油。

10、放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。

11、放入雞精、牛至葉，翻炒。

12、放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。

紅柿炒土豆片家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、 土豆切好后用冷水多沖洗幾遍去除其本身所含的淀粉，這樣炸時(shí)不易粘連。

2、 先中火炸熟，再大火上色。

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