主料： 豌豆淀粉80ml
輔料： 水480ml (淀粉：水=16) 小黃瓜一根 (兩人份量）蝦油（可用麻油) 大蒜 生抽 醋 鹽 糖 老干媽辣椒油
調(diào)料： 蝦油（可用麻油) 大蒜 生抽 醋 鹽 糖 老干媽辣椒油

酸辣豌豆涼粉的做法：

1、豌豆淀粉一包，樂扣格拉斯一只備用。

2、豌豆淀粉80ml、水80ml，將豌豆淀粉用水浸泡15分鐘。

3、將400ml清水倒入鍋中。

4、水燒開，再加入淀粉水。小火加熱，并不停攪拌至透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰。

5、將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏。

6、大蒜切末。

7、用蒜泥、生抽、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好。

8、冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

9、切塊，或切絲。

10、小黃瓜切絲，墊入碗底。

11、切成絲的豌豆粉，蓋在黃瓜上。

12、淋上拌好的醬汁即可。

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