羊蝎子火鍋的做法：

1、準備洗干凈的羊蝎子

2、.把羊蝎子下鍋焯水

3、備好所有的輔料

4、燉肉料

5、邊焯羊蝎子一并撇血沫

6、小火炒底料，放入辣椒、豆瓣醬、火鍋辣底料，小火炒開

7、下入焯好水的羊蝎子

8、倒入適量料酒和醬油

9、炒勻上色

10、另做高壓鍋，接適量水，把所有備料放入

11、等開鍋后，把炒好的羊蝎子全部放入高壓鍋內(nèi)

12、碼放平整

13、蓋好鍋蓋，小火燉25分鐘即可

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