臘腌菜的做法：

1、曬干的苦菜切成細(xì)小的段，如果喜歡長(zhǎng)的可以切長(zhǎng)點(diǎn)，叫長(zhǎng)腌菜，喜歡短的就切短點(diǎn)。

2、切好的菜放在大盆里。

3、紅糖加開(kāi)水，變成濃稠的糖稀。

4、準(zhǔn)備好辣椒粉等配料。

5、菜里撒入鹽。

6、加入糖稀和酒釀。

7、加入花椒粉和茴香籽粉。

8、拌勻，需要半小時(shí)間，使之拌勻和入味。

9、放進(jìn)壇子里腌兩三個(gè)月。

臘腌菜特色：

鮮辣可口

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