鯛魚(yú)燒的做法
更新于：2015-02-19 10:48:26
輔料： 奶粉10克 無(wú)鋁泡打粉1小勺 色拉油 20克
調(diào)料： 白糖25克 蜂蜜 25克 紅豆沙適量
鯛魚(yú)燒的做法：
這個(gè)鯛魚(yú)，本地的孩子非常熟悉，咱經(jīng)常吃的加吉魚(yú)，加吉魚(yú)果然是吉祥的象征啊。
1、將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接著攪打均勻；
2、低筋粉、奶粉、泡打粉，過(guò)篩混合均勻，然后分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的面糊，豆沙分成小塊；
3、鯛魚(yú)燒模具抹油，將面糊擠入模具中，中間放入紅豆沙，然后用面糊將豆沙覆蓋住，合上蓋子，
4、燃?xì)庠钭钚〉幕鹆訜?分鐘，然后翻轉(zhuǎn)模具小火1分鐘，最后關(guān)火燜半分鐘即可打開(kāi)模具，放在架子上散熱。
鯛魚(yú)燒家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：
1、蛋液無(wú)需打發(fā)，打至均勻起泡即可；
2、過(guò)篩兩次可以使面粉混入更多的空氣，做出的成品更松軟；
3、分多次篩入面粉，確保拌成光滑無(wú)面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋；
4、模子里的面糊無(wú)需太滿(mǎn)，否則做出的鯛魚(yú)燒特色：太實(shí)不松軟，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大；
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙會(huì)影響鯛魚(yú)燒的美觀。
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