魔芋鴨腸的做法：

　　1、鴨腸剖開，刮凈污垢油膜。

　　2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘，撈出切5厘米的段備用。

　　3、將魔芋絲用開水燙一下，控干水，墊在盤中，鴨腸放上面，另將紅油、姜汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內(nèi)調(diào)勻，淋在鴨腸上面，撒上小蔥末、黃豆即成。

魔芋鴨腸特色：

麻辣鮮香，脆嫩滑爽

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