鐵板三鮮的做法：

　　鐵板三鮮味道清香去火，而且鐵板三鮮 是好吃的一種孕婦食品哦。吃不下，吃不消，就吃鐵板三鮮。

　　1、蝦仁去除沙線后，和魷魚、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽、幾滴白酒腌制，腌制的時(shí)間內(nèi)完成其他工作

　　2、日本豆腐去除包裝、切成塊，在一個(gè)小盆里放適量干淀粉，然后將豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉

　　3、鍋中油燒成六七成熱，轉(zhuǎn)中火將豆腐下鍋炸，炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油

　　4、另起一鍋燒開水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分，洋蔥和胡蘿卜切小碎丁，少許干淀粉用清水化開攪勻成水淀粉

　　5、炒鍋中放少許油，將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香，分別加入一勺蠔油、番茄醬和海鮮醬油調(diào)味，然后將水淀粉倒入，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁，將焯好的蝦仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均勻

　　6、鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入，雞蛋七成熟時(shí)，將炒好的菜倒在鐵板上，關(guān)火即可

鐵板三鮮家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、蝦仁、魷魚等要提前腌制，加入少許白酒起到去腥提鮮的作用

　　2、日本豆腐容易碎，用盆子顛搖沾淀粉的方法，可以避免豆腐碎掉，淀粉還沾得均勻

　　3、焯蝦仁的時(shí)間一定要短，因?yàn)槲r仁、扇貝和魷魚都是很容易熟的東西，時(shí)間長了不但個(gè)頭縮水，味道也打了折扣，一變色就可以撈出，而且后面還有一步翻炒的過程

　　4、洋蔥和胡蘿卜的加入使特色：和營養(yǎng)更豐富，而蠔油、番茄醬和鮮醬油的加入，是這道菜調(diào)味的關(guān)鍵，復(fù)合的味道你懂得

　　5、不愛吃的雞蛋的可以省去，鐵板上桌時(shí)要墊一木板，避免燙壞桌子

　　6、木有鐵板也沒關(guān)系，直接出鍋就好，鐵板的作用就在于可以長時(shí)間保溫，所以這菜俺們吃完時(shí)還是燙嘴滴

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