工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

羊里脊肉200克

輔料：

色拉油2勺

白糖40克

老抽5克

醋5克

料酒5克

香油25克

水淀粉25克

食鹽少許

蜜汁羊肉的做法：

1、羊里脊肉切成長3厘米，寬2厘米的薄片，用甜面醬，濕淀粉15克上漿，并抓勻備用

2、將姜汁、老抽、醬油、醋、料酒，白糖和濕淀粉10克調(diào)成芡汁。（姜汁就是用一勺開水泡姜絲）

3、小半鍋花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片迅速撥散防止粘連，待肉片成熟后撈起濾油

4、將炒鍋置于火上，放入一大勺香油燒熱，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿芡汁，淋上剩下的香油即可

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、羊肉片切得要薄一點，吃起來才會覺得嫩滑

2、滑羊肉時要注意千萬別時間過長

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