工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

土豆2個

韭菜150克

雞蛋2個

輔料：

食鹽3克

雞精3克

蔥適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

植物油適量

韭菜雞蛋炒土豆的做法：

1、韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片。雞蛋打散備用

2、雞蛋炒成塊備用

3、土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片。泡入水中

4、將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用

5、鍋中放油，爆香蔥姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調(diào)入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒

6、倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒，即可出鍋

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