工　　藝：拌口　　味：蒜香味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

菠菜適量

雞蛋適量

黑木耳適量

輔料：

精鹽適量

植物油適量

香油適量

蒜適量

蒜泥菠菜雞蛋的做法：

1、嫩菠菜帶根擇洗干凈。

2、鍋里坐水，水冒氣泡時(shí)放入洗好的菠菜。

3、燙至菠菜變色，變軟后撈出控凈水備用。把大一點(diǎn)的菠菜劈開(kāi)，方便入味兒。

4、黑木耳泡發(fā)后，用開(kāi)水焯過(guò)后撈出備用。把黑木耳切成絲，備用。

5、大蒜剝?nèi)テし湃胨饩首樱�加少許精鹽砸成蒜泥。

6、倒入適量香油，一湯匙味極鮮醬油調(diào)味，攪勻備用

7、雞蛋打成雞蛋液。

8、火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。

9、晃動(dòng)鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。

10、一面煎至金黃后，用鏟子把雞蛋餅翻過(guò)來(lái)，煎制另一面。

11、把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。

12、取干凈的容器，放入菠菜、雞蛋、木耳，挖入調(diào)好的蒜泥，拌勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。

2.雞蛋餅的厚度與鍋的熱度，刷油的多少有關(guān)。一般用不粘鍋的話可以不刷油，或少刷油，這樣攤出的雞蛋餅才會(huì)薄。

3.調(diào)菠菜不建議放醋，否則菠菜口感發(fā)澀。

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