工　　藝：燉口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

三黃雞半只

土豆2個(gè)

輔料：

食鹽5克

雞精2克

蔥5克

八角2克

花椒1克

干辣椒2克

料酒5克

老抽4克

香葉1克

白糖5克

植物油適量

三黃雞燉土豆的做法：

1、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻

2、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑牵�怕糊�?/p>

3、快出鍋時(shí)放鹽、雞精

4、燉的過程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握

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