工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：肉絲

輔料：

雞蛋1個(gè)

色拉油適量

香油1/4小勺

淀粉1小勺

番茄醬1小勺

小蔥4支

白糖1/4小勺

白酒1/2小勺

京醬肉絲薄餅卷的做法：

A料：醬油半小勺，淀粉1小勺

B料：甜面醬2小勺，番茄醬1小勺，糖、香油各1/4小勺，酒1/2小勺

做法：

1、里脊肉切絲，放入碗中打入半個(gè)雞蛋及A料拌勻，腌片刻

2、蔥洗凈，切絲

3、鍋中倒入油燒熱，放入肉絲翻炒至肉絲變白，盛出，瀝干

4、將B料放入一小碗中拌勻。（甜面醬通常濃稠，入鍋后容易燒焦，因此要事先拌勻，方便快炒）

5、鍋中加入一小勺油燒熱，放入B料煮勻，加入肉絲炒至入味，最后加入蔥絲，關(guān)火后繼續(xù)翻炒片刻即可裝盤(pán)

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