工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

南瓜1個(gè)

輔料：

色拉油少許

食鹽適量

醋適量

冰糖適量

蔥適量

八角少許

白酒適量

水適量

南瓜紅燒肉的做法：

1、 南瓜，肉洗凈，分別切大塊備用 南瓜我沒有去皮。洗干凈了直接燉

2、 蔥切花，蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內(nèi)放油，放蔥花和蒜還有八角炒香

3、 放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味后放入肉塊。翻炒均勻

4、 放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻

5、 倒入適量熱水（高湯更好），沒過(guò)南瓜和肉就可以了。大火燉開后放入冰糖，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可

6、 在轉(zhuǎn)小火后燉差不多20分鐘后再放入幾個(gè)整瓣的蒜，這個(gè)時(shí)候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的

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