工　　藝：燜口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：60分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

豬小排500克

甜玉米2根

輔料：

紅尖椒1個

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

白胡椒適量

小蔥4根

生抽少許

老抽少許

淀粉少許

白糖少許

甜玉米燜豬展骨的做法：

1、將豬展骨用流動水洗凈，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許干淀粉拌勻，腌制40分鐘左右備用；平底鍋注油加熱，將腌制過的豬展骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用

2、玉米去皮洗凈，斬剁成段，就著鍋內(nèi)的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香；將豬展骨倒入鍋中，生姜切片一同下鍋，鍋中調(diào)入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內(nèi)注入開水

3、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋后，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮；燜至豬骨酥軟透味時（約40分鐘），轉(zhuǎn)大火收濃汁，試下味酌情添加食鹽，起鍋前將蔥段及紅尖椒圈倒入鍋中，兜炒幾下起鍋裝盤

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