工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<10分鐘

主料：

冬瓜500克

海米25克

輔料：

紅椒半個

細(xì)香蔥2根

姜3片

食鹽5克

雞精5克

料酒5克

植物油適量

水淀粉30毫升

海米燒冬瓜的做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成長約5厘米、寬3厘米、厚5毫米的片；海米用溫水泡軟。

3、鍋里倒入適量植物油燒至六成熱，放入冬瓜片炸至冬瓜稍變軟后撈出瀝干油備用（約2分鐘）。

4、炒鍋里留少許底油燒熱，放入蔥姜末爆香。

5、再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、鹽和雞精煮開。

6、放入冬瓜片翻炒均勻，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜燒一會。

7、淋上水淀粉勾芡。

8、翻炒均勻即可出鍋。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.海米本身就是很鮮的食材，做這道菜時也可以省略雞精不放。

2.購買海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比較久的時間。如果不慎長蟲發(fā)霉，就一定不能食用了。

3.泡發(fā)海米時，可以先用溫水將海米洗凈，然后用溫水浸泡1-2小時，泡軟后就可以使用了。也可以用涼水稍微泡一下，然后放入蒸鍋里蒸軟。

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