工　　藝：熗口　　味：酸辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

藕350克

胡蘿卜1根

輔料：

色拉油適量

食鹽3克

醋5克

味精2克

蔥適量

姜適量

蒜適量

生抽適量

白糖3克

油潑辣子適量

熗蓮菜的做法：

1、 將新鮮蓮菜（蓮藕）切成片或者丁，泡入水中

2、 將胡蘿卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易爛）

3、 將蒜和蔥切碎

4、 將切好的蓮菜和胡蘿卜下鍋煮，水開后五分鐘即可出鍋（注意：如果胡蘿卜切的很薄，應先將蓮菜下鍋煮三分鐘后再倒入胡蘿卜；如果喜歡吃軟一點蓮菜的，可適當延長煮的時間。）

5、 撈出蓮菜和胡蘿卜，裝盤，將切好的蔥末和蒜末倒入

6、 將鍋燒熱，倒入適量的色拉油（橄欖油更好），待油燒熱后倒入碗中，放入適量鹽、生抽、白糖、醋，油潑辣子等，攪拌均勻即可裝盤

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