工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：一天烹飪時間：<60分鐘

主料：

糯米150克

月餅1個

早餐餅干6塊

輔料：

白糖1勺

植物油2匙

水適量

糯米蓮蓉卷的做法：

1、糯米提前一個晚上洗干凈浸泡

2、糯米去水，蒸籠鋪上濕布，倒入糯米

3、再把布蓋上入鍋大火蒸20分鐘，電飯煲早餐很省心，不需要擔心水被蒸干

4、蒸十分鐘后點一次開水，就是往上面澆點熱開水就是

5、蒸好后打開，趁熱倒入大碗中，加入少許糖，嗜甜者可以多加點，拌均勻后放涼

6、餅干掰成小塊

7、入料理機打成粉，沒有料理機的把餅干裝入保鮮袋用面搟壓碎也行，就是可能不夠細膩

8、月餅用到切去外皮，取餡

9、找一張卷簾（壽司簾）上面鋪一張保鮮膜，再鋪一層糯米飯，把蓮蓉搓成條，放在糯米飯上

10、慢慢卷成卷，壓實，然后取走簾子和保鮮膜

11、把糯米卷放入打碎的餅干粉中滾一下，粘上餅干粉

12、取出切小塊，裝盤，在盤中也撒入少許餅干粉即可

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、糯米飯蒸制的時候最好中途點一到兩次的熱開水，這樣蒸出來的糯米飯軟糯剔透。

2、這里用月餅是為了解決中秋過后吃不完的月餅煩惱，當然，沒有月餅，可以直接找豆沙栗子餡什么隨自己喜歡。

3、切糯米卷的時候一定要注意，沒切一道，刀口上都抹一點點油，這樣糯米飯就不粘刀了。

4、糯米要提前浸透，糯米飯飯蒸制的時候最好中途點一到兩次的熱開水。

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