工　　藝：煮口　　味：香辣味難　　度：中級掌勺人　　數：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

土豆1個

輔料：

食鹽2克

胡椒粉1克

老干媽土豆泥的做法：

1、土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個

2、鍋中加入清水，放入帶皮的土豆

3、蓋上鍋蓋燒開后轉小火，加熱約15-20分鐘，用筷子扎進土豆內部無硬核

4、煮好的土豆，撈出控干，用手輕輕剝去土豆皮即可

5、用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆

6、放入黃油，白胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌均勻

7、慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態(tài)酌情增減

8、把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中

9、用裱花嘴把土豆泥擠在容器中

10、最后淋上老干媽辣醬即可

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