工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豆腐1塊

咸鴨蛋3個

輔料：

水適量

食鹽適量

雞粉適量

淀粉適量

水適量

蟹黃豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備材料：嫩豆腐一塊，咸鴨蛋3個。

2、咸鴨蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黃，蛋黃放入碗中，加入少許油，用勺子碾碎。

3、鍋子燒熱后，倒入適量的油，調(diào)到小火，倒入蛋黃碎，慢慢炒開。

4、蛋黃炒開后，加入半碗清水，調(diào)到中火，加入適量的鹽和雞粉，攪拌均勻。

5、倒入切成小塊的豆腐。

6、煮1分鐘左右，加少許淀粉水勾芡即可出鍋。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.咸鴨蛋只要蛋黃，不要蛋白。

2.鹽不要放太多，因為蛋黃里面本身就含鹽。

3.淡粉水的調(diào)配：2小勺淡粉加2大勺清水?dāng)噭蚣纯伞?/p>

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