工　　藝：煮口　　味：酸甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

山楂500克

輔料：

白糖適量

自制山楂果脯的做法：

1、山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出。

2、取一顆洗干凈的山楂放砧板上。

3、用刀把一端切去，把另一端也削去。用筆桿或者筷子用一端穿過(guò)去，山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。

4、山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來(lái)的山楂可以保持漂亮的顏色）。

5、鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進(jìn)鍋?zhàn)觾?nèi)，中火開(kāi)始煮。

6、煮開(kāi)后，把一半的白糖放進(jìn)去，留一半備用。

7、煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時(shí)間不宜太久，時(shí)間長(zhǎng)了就煮爛了。

8、把煮好的山楂撈出來(lái)。

9、上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進(jìn)去，從里到外都是酸甜的。

10、把白糖和山楂攪拌均勻，放微波爐中高火轉(zhuǎn)10分鐘，就可以了。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

掌握4要點(diǎn)做出漂亮美味的山楂果脯：

1.用筷子或筆桿去核，可以使做出來(lái)的山楂果脯保持完整漂亮的外形。

2.去完核的山楂，放鹽水中泡30分鐘，可起到固色的作用，煮出來(lái)的山楂保持漂亮的顏色。

3.糖分兩次放，煮的時(shí)候放一半，煮完后再放入一半，這樣可以使做好的山楂果脯從內(nèi)到外都是酸酸甜甜的。

4.煮完的山楂要完成糖水置換才可以形成果脯

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