工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<90分鐘

主料：

牛肉500克

西紅柿2個

輔料：

蔥4段

桂皮1段

八角2個

白酒2是

食鹽1勺

老抽適量

姜3片

植物油2勺

西紅柿燉牛肉的做法：

1、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊

2、牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒

3、調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫

4、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了

5、然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、湯水量要一次加足，不可中途添水

2、若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊�，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽

3、湯調(diào)好后，再放適量鹽

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