黃燜雞貼菜餅子的做法：

1、土雞一只，收拾干凈剁小塊，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋中放少量油，加適量冰糖，小火炒至冰糖溶化，起密集小泡，湯色黃亮。

3、放入雞塊、蔥、姜大火不斷翻炒，將雞塊水分炒干，轉(zhuǎn)中火炒至雞塊出油，雞皮微微金黃。

4、加入適量料酒、數(shù)滴香醋，適量生抽繼續(xù)翻炒。

5、炒至雞塊上色后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約50分鐘。

6、芹菜葉洗凈瀝水，胡蘿卜取小半段去皮。

7、胡蘿卜擦成絲，芹菜葉上帶的梗切碎。

8、取面粉100克，水85克，混合攪拌成光滑可流動(dòng)的面糊。

9、加入芹菜葉和胡蘿卜絲，加少量鹽拌勻�？纯礌F雞的湯汁已經(jīng)收了一半，取一團(tuán)面糊在手上攤成餅子貼在鍋壁上，依次貼完所有面糊（我攤了6個(gè)餅子）。蓋上鍋蓋繼續(xù)燜約15分鐘至餅子熟透即可。

黃燜雞貼菜餅子家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、這種做法一定要選擇放養(yǎng)的活雞，否則還是加香料燜吧。
2、加點(diǎn)冰糖是為了上色更漂亮，不喜歡可以不加。
3、燜雞的時(shí)間根據(jù)自己喜歡的軟爛度來(lái)定，最后15分鐘左右貼餅子就行。
4、不貼餅子就是普通的黃燜雞了。
5、為了讓黃燜雞的顏色更漂亮我只用了生抽，沒(méi)加老抽，喜歡上色深的朋友可以加點(diǎn)老抽。

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