佛手燴面筋的做法：

　　佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再對半剖開，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片。紅菜椒洗凈去除內(nèi)籽，切成3cm大小的三角片。姜削去外皮，切成菱形片。

　　油面筋用筷子在上面捅出數(shù)個窟窿，便于烹調(diào)時湯汁滲入熟透。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(用手背置油鍋上方可感到明顯的熱氣)，把姜片放入爆香，隨后放入佛手瓜片翻炒2分鐘，再放入油面筋和紅菜椒片拌炒均勻。

　　在鍋中調(diào)入鹽、紹酒和150ml清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋，燜燒10分鐘。

　　最后待油面筋完全塌軟熟透后，再調(diào)入水淀粉將湯汁稍稍收稠即可。

佛手燴面筋家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1.佛手瓜多產(chǎn)于南方，外形與鴨梨類似，表面有稀疏瘤狀突起，并有5條縱溝，果臍內(nèi)凹，瓜皮綠色或綠白色，瓜肉呈白色，纖維少，有香味。

　　2.面筋較為蓬松，在入鍋前還可用手稍稍攥一下，使其壓癟，更加容易烹調(diào)入味。用筷子在面筋上戳出幾個洞，可有效的縮短烹調(diào)時間，便于燒煮入味。

　　3.家中如有常備的雞湯，調(diào)入菜中代替清水烹煮，使面筋吸得飽飽的，味道就更完美了。

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