主料： 豬心 1個(gè) 青椒 3個(gè) 紅椒 1個(gè)
輔料： 蒜梗 2根 姜 1小塊 蒜 2瓣 花椒 10克 干椒 15克
調(diào)料： 鹽 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許 雞粉 少許 辣椒油 適量 食用油 適量

雙椒炒豬心的做法：

1、豬心切開(kāi)清理血塊用少量生粉抓洗干凈。

2、辣椒，蒜清洗干凈。

3、備好花椒，干辣椒剪成節(jié)。

4、 豬心切薄片。

5、青，紅椒，蒜梗切節(jié)備用。

6、姜蒜切片。

7、鍋里放水，水開(kāi)放豬心焯變色撈出備用。

8、鍋里放油小火將姜蒜片花椒干椒爆出香味。

9、放入焯過(guò)水的豬心調(diào)入料酒翻炒。

10、放入青紅椒節(jié)，調(diào)入鹽翻炒。

11、放入蒜節(jié)翻炒勻。

12、調(diào)入雞粉，生抽，幾滴老抽，淋少許辣椒油炒勻即可上碟。

雙椒炒豬心特色：

鮮辣可口，咸香下飯

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