酸辣肥牛金針菇的做法：

1、金針菇切洗凈并放入開水鍋中焯燙半鐘；肥牛提前解凍；粉絲用溫水泡軟；泡菜撈出備用。

2、全部材料如圖切好；冷油放花椒爆香后，花椒撈出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣醬炒出紅油。

3、放泡菜炒出香味后，加入開水，放生抽、陳醋、鹽調(diào)味，水開后依次放入粉絲和金針菇，再開后放入肥牛，煮到牛肉完全變色即可，撒蔥花、芝麻油，關火。

4、裝盤，開吃。

酸辣肥牛金針菇家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、我是泡菜壇子里有什么撈什么，做出來顯得菜有點太雜，應該單純放泡菜絲賣相會更好。

2、肥牛完全變色就熟了，不宜煮過久。

3、如果沒有泡菜，用陳醋和辣椒也行，不過就少了泡菜的香味。

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