麻辣豆腐燒鯽魚的做法：

1、鯽魚清洗干凈擦干水分，在魚身兩側各劃幾刀。豆腐半盒切成適量大小的丁。姜切絲，蒜切絲，小蔥打結。在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的面粉，鍋中放油熱滾熱，放入鯽魚兩面各煎至微微焦黃放在盤中備用。

2、鍋中留油燒熱后放入姜絲蒜末略炒后加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟，加入2碗開水將鯽魚放入湯中。

3、依次沿魚身淋適量料酒、一點點米醋、適量鮮味生抽。

4、繼續(xù)往魚身上均勻放適量白糖大火燒開后在湯兩側放入豆腐，記得不要翻動

（易碎）而是晃動鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入

味，調入少許雞精，最后湯汁略收干時倒入適量淀粉水輕輕晃動燒開即可。

麻辣豆腐燒鯽魚家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、魚身兩面薄薄抹層面粉可防止魚皮煎破粘鍋。

2、煎魚記得油要熱鍋要熱。

3、郫縣豆瓣醬一定要油中炒過味道才會香顏色才會亮。

《麻辣豆腐燒鯽魚的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/5414/