主料： 牛肉塊一磅半 生梨一個 蕃茄一個 水蘿卜一根
輔料： 生姜 大蒜 陳皮
調料： 醬油 料酒 鹽 黑胡椒

秋梨蘿卜燉牛肉的做法：

秋梨蘿卜燉牛肉這道菜不僅多了一層梨果的清甜，也因為梨子可以清熱潤肺，生梨煮熟后又去掉了藥性中的寒涼，讓這道菜更滋補。水果入菜，給菜帶來的甜味不是蔗糖帶來的那種撲面而來的直白甜味，入口有清香，吃過后嘴里沒有略略帶酸的怪味，十分清爽。

做法：
1.牛肉塊用清水泡去血水，換2-3次水。

2.油鍋里爆香生姜，大蒜，倒入牛肉塊翻炒。加入鹽，醬油，料酒，糖，蕃茄丁調味。

3.生梨一顆，洗干凈切塊，去核。連皮一起放入牛肉里燉。

4.小火燉牛肉2小時，加入切塊的水蘿卜一起再燉30分鐘起鍋。

秋梨蘿卜燉牛肉家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1.蕃茄燉牛肉已經很好吃了，本身就是一道好菜。這次加了一個梨子，梨子和蕃茄都已經煮化了，梨子的清甜和蕃茄的酸甜都滲入牛肉里，讓酥爛的牛肉有很豐富的特色：，連蘿卜也多了一層甜味。這次煮了一個梨子，下次試試完全用梨子來燒牛肉看看效果如何。另外，梨子的選用，要選水分多，甜味濃的品種。有些梨子里面石細胞，吃起來有很多渣子特色：粗，盡量不要選這樣的品種。

2.梨子皮沒有必要去掉，因為梨子皮藥用價值也很高，去秋燥很給力。平時我們給孩子煮梨子水止咳去燥的時候都是加皮一起煮的。這么燉牛肉，梨子塊煮化了以后皮也不見了。哈哈。

3.陳皮可以理氣開胃燥濕化痰治脾胃病，跟牛肉一起煮可以讓牛肉更有風味。不是有專門的陳皮牛肉這道菜嗎？牛肉不是很好消化，加入陳皮一起煮，陳皮可以幫助消化。我的中醫(yī)給我開阿膠補身體的同時都叫我吃陳皮順氣，幫助消化阿膠的。沒有陳皮用點山楂代替也可以。脾胃虛弱的人尤其要在吃完肉以后吃個橙子或者喝點陳皮茶山楂茶解膩順腸胃。

4.我用french oven燉牛肉的，這個鍋熱容量大，密閉好，用來做燉菜太棒了。沒有這種鍋，就推薦用中式砂鍋燉，一樣會好用。

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