味啉地瓜燒豬肉的做法：

1. 豬肉豬肉事先剁成肉末，加蛋黃1個、味啉、黑胡椒、香油、鹽各少許，抓勻腌制2小時。

2. 地瓜洗凈扔進微波爐高火二分半鐘轉熟，取出去皮切塊備用。

3. 起油鍋，爆香蒜末，倒入豬肉爆炒。

4. 加入一勺黃豆醬翻炒。

5. 至半熟時即可加入地瓜塊翻炒。

6. 加入味啉燜煮至豬肉熟，調入生抽、鹽少許，最后用水淀粉勾薄芡即可

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