主料： 豆皮 1張 火腿 適量 香菇 適量 豆芽 適量 胡蘿卜 適量 雞蛋 1個(gè)
輔料： 青蒜 1根 韭菜葉 適量 蒜茸 適量
調(diào)料： 烤肉醬 2湯勺 辣椒醬 3湯勺 食鹽 少許 料酒 少許 香油 適量

鮮蔬豆皮卷的做法：

1、主要原料圖。

2、豆芽、胡蘿卜、香菇分別洗凈，把胡蘿卜和香菇切成絲。

3、火腿和青蒜切成絲。

4、鍋中燒開(kāi)適量水，調(diào)入少許鹽和食用油，下入豆皮焯水后撈出。

5、再依次下入豆芽、香菇、胡蘿卜焯熟。

6、撈熟的蔬菜撈出放在盤(pán)中備用。

7、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒攪拌均勻，入鍋攤成蛋餅后切成絲。

8、豆皮一分為三。

9、取一份豆皮，在一邊包入各種配菜。

10、壓緊卷起來(lái)，收口朝下。

11、用焯過(guò)水的韭菜葉或者香蔥葉間隔著打上結(jié)，然后斜刀切段，擺入盤(pán)中。

12、起鍋燒熱少許油后轉(zhuǎn)中火。加入蒜茸炒出香味。

13、倒入約2湯勺的大喜大烤肉醬，翻炒出香味。

14、再倒入約3湯勺的泰式辣椒醬一起炒勻。

15、炒至醬料起大泡時(shí)調(diào)入少許水淀粉勾芡，并加入少許香油調(diào)勻，然后倒于擺好盤(pán)的豆皮卷中間即可，邊吃邊蘸醬。

鮮蔬豆皮卷特色：

鮮辣可口

《鮮蔬豆皮卷的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/9145/