蛋黃雞肉卷的做法：

1、原料圖。

2、雞腿肉剔骨用刀背砸平。

3、所有調(diào)料混合成汁。

4、雞肉，蔥絲，蒜碎，紅辣椒絲，調(diào)料汁混合腌漬雞肉。冰箱冷藏過(guò)夜。

5、蛋黃上鍋蒸20分鐘。

6、用篩子碾成末。

7、借助保鮮膜搓壓成一毛硬幣粗的圓柱形。

8、腌漬好的雞肉。

9、雞肉中放入蛋黃柱，卷起。

10、用消毒的棉繩扎好。

11、包上錫紙

12、烤箱220度，烤20分鐘

13、倒出烤盤(pán)里的汁水，打開(kāi)錫紙。拿出來(lái)刷一層腌肉汁。打開(kāi)錫紙繼續(xù)烤10分鐘即可。

14、烤好的雞肉卷切片擺盤(pán)即可。

蛋黃雞肉卷特色：

咸香下飯

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